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Los pintxos populares incluyen jamón ibérico, morcilla y tortilla, todos cubiertos con un huevo frito. Sí, incluso una tortilla de huevo se pone un huevo en El Huevo Frito; son huevos hasta el fondo. Algunos podrían considerar eso una exageración, pero yo no.
Su huevo con oliva y anchoa en aceite de oliva es una versión ligeramente diferente de la omnipresente gilda, que encontrarás en casi todos los bares de pintxos del País Vasco. Una gilda generalmente se hace con anchoa, aceituna y pimienta.
