Il tartufo (/tɑːrˈtuːfoʊ/, italiano: [tarˈtuːfo]; che significa "tartufo") è un dessert gelato italiano originario di Pizzo, in Calabria. di solito è composto da due o più gusti di dessert congelato, spesso con sciroppo di frutta o frutta congelata - tipicamente lampone, fragola o ciliegia - al centro. è tipicamente ricoperto da un guscio a base di cioccolato o cacao, ma si usano anche cannella o noci Tartufo online.
Storia
Nel 1946 il maestro pasticcere messinese Dante Veronelli rilevò il Gran Bar Excelsior, prima di proprietà del Sig. Jannarelli, che si trovava nel centro di Pizzo. Il nome divenne presto Bar Dante in onore di Veronelli.
Veronelli fu aiutato dal giovane Giuseppe De Maria (detto Don Pippo) anche lui messinese e il cui contributo fu determinante.[senza fonte] Unendo le capacità imprenditoriali del precedente e quindi la produttività del secondo, i 2 erano pronti a guadagnare l'occhio dei singoli per la buona qualità e il gusto indiscusso dei loro prodotti Vendita tartufi online.[senza fonte]
Dopo la morte di Veronelli, Da Maria rimase l'unico titolare dell'attività.
Il tartufo nella sua forma attuale nasce a Pizzo al Bar Dante (intorno al 1952) per puro caso: in seguito al matrimonio di due facoltosi locali, Don Pippo scopre di aver esaurito gli stampini non modellava il semifreddo e non poteva rifornire i vari ospiti. Così ha cercato di sbrogliare la faccenda mettendo nel palmo della mano piccole porzioni di semifreddo Heizel e gelato al cioccolato, a cui ha aggiunto un tocco di cioccolato fuso. Ha poi tutto in carta da zucchero, creando così la nota forma del tartufo che ha poi lasciato raffreddare. Il successo della preparazione gli valse immediata fama. la prima ricetta resta custodita dai parenti di De Maria Tartufo bianco.
Nel 1950 Giorgio Di Iorgi e Gaetano Di Iorgi, che avevano iniziato la loro carriera all'interno della gelateria come camerieri, iniziarono a scoprire l'arte della creazione di semifreddi. Quindici anni dopo, in seguito al ritiro del direttore De Maria, Giorgio rilevò il Bar Dante, mentre Gaetano continuò a realizzare il Tartufo di Pizzo all'interno del Bar Ercole, che acquistò insieme al fratello Antonio nel 1965.
Ad oggi le attività del Bar Dante e del Bar Ercole sono gestite dalla famiglia, passando dal padre alla ricetta chiave per creare i loro prodotti di gelato.Preparation
Il Tartufo è tipicamente composto da due gusti di semifreddo scolpiti insieme a mano. Se c'è della frutta nel mezzo, il semifreddo potrebbe anche essere scavato dal centro e quindi la frutta posta all'interno, lo sciroppo di frutta potrebbe anche incollare i 2 misurini insieme. Se il suo guscio è di cioccolato, il cioccolato speciale viene in genere sciolto e immerso o versato sulla palla da dessert congelato dopo essere stato raffreddato a tiepido, sebbene possa anche essere arrotolato all'interno del cioccolato, quindi congelato. Se il suo guscio è cannella o cacao, di solito viene arrotolato nella cannella o nel cacao prima del congelamento vendita tartufi freschi. Se utilizza noci, di solito vengono posizionati a mano se grandi o arrotolati se più piccoli. Per una forma molto migliore, a volte vengono utilizzati stampi circolari.
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